天氣有點冷，肚子有點餓，嘴巴有點饞，這時候來一塊暖呼呼的麥仔煎，最對味也最對胃。
嘉義市垂楊路吳鳳南路口崇文國小圍牆旁經營超過半世紀的麥仔煎，是嘉義人熟悉的銅板美食。麥仔煎用料簡單，但是要煎得好吃功夫不簡單，麵糊是首要關鍵。第二代李老闆表示，他的父親選用最好的麵粉，花很長的時間研發調製出完美的麵糊比例，煎出來的餅才能鬆軟綿密香氣濃郁。除了用料實在，垂楊路麥仔煎最大的特色就是五十幾年來都堅持碳烤，隱身煎盤下燒得火紅的木碳是好吃的祕密。火候的掌握全憑經驗，從小跟在父親身邊學習，李老闆彷彿能透視大煎盤底下的碳火，精準的倒入麵糊、豪氣的撒上畫龍點睛的餡料、對折、起鍋，李老闆動作像在藝術創作非常帥氣，剛煎好的麥仔煎內餡香甜、餅身Ｑ軟、外層香酥，真是人間美味，說起這一塊用青春去製做的麥仔煎，李老闆有著滿滿的自信與驕傲。
麥仔煎小攤早上十點開始在街頭飄香直到賣完為止，紅糖、花生、紅豆、芝麻各有擁護者，幸運的話，還可以買到隱藏版的鹹香口味。李老闆說，早期只有紅糖跟花生這兩味，後來開發多種口味滿足消費者需求，不過，花生仍是排行榜冠軍，而紅糖則是老主顧的最愛。放學時間肚子正餓的學生，忙於工作錯過午餐的上班族，想吃個古早味墊墊胃的老人家，為家人張羅午後點心的主婦，在小攤前用二十元換來滿嘴的幸福，就連涂市長的父親過去也是常客，李老闆回憶說，早期涂老師都騎著自行車來光顧，享受物美價廉麥仔煎帶來的美好食光。
除了堅持傳統、堅持碳烤，李老闆還堅持每年母親節後開始休長假。「夏天站在大太陽下碳火前煎餅，真的是酷刑！」如果您依照營業時間前來卻撲了個空，就表示老闆放暑假去了，中秋節過後再見囉！