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「辶反城市」序曲啟動 以「看見嘉義美」為2021臺灣設計展暖身

  • 發佈日期:2020-09-17
  • 發布單位:都市發展處

20200905美學沙龍_200907

「2021臺灣設計展」在嘉義市,找回城市光榮感跟美好,是嘉義市長黃敏惠最大的期許。

 

都市發展處於9月5日在嘉義之心城市願景館舉辦「辶反城市」主題系列活動,以年輕、甜甜的沙龍氛圍,由國王。蝴蝶。秘密基地吳連銘老闆(老吳)、嘉義地方歷史與空間研究者陳世岸建築師(世岸老師)引領學子、市民們開啟有點理性又有點浪漫地「跨世代的美學對話」。

 

「城市和美學無法脫鉤」世岸老師以此作為活動引言,並以「吃」拋出「每個嘉義人心裡都有一碗雞肉飯」來說明「每個嘉義人心裡都有一座嘉義公園」的議題,來提醒每個人都會對某些東西有特別有感覺,而這個感覺需要從「細節」裡去發掘,以觀察各個相似物之間的差異度,對城市的「感受」或「感動」亦是如此。我們感覺到美的人事景物等,具象的或非具象的,都是城市美感經驗的一部分,而這樣美好的感覺,通常是因為它表達的方式具有完整性,讓大家可以理解它,進而感到美且印象深刻。

 

老吳首先拋出「什麼是美?」來讓大家思索,老吳分享創業過程會思索的問題,諸如:「我的咖啡店跟別人有什麼不一樣?」、「如何讓咖啡店的所有元素變成美的一部分」來引導大家思考「嘉義市有什麼獨一無二的地方?」、「嘉義市有什麼元素給人美好的感覺?」。

 

老吳分享Charles Pepin《美的救贖:遇見自己的瞬刻》書中的見解:「我們需要美,好讓自己跟自己和平相處」,讓他認知到「感受到美」這件事情,其實可以化解內心的衝突,讓自己的感官、思想在某一刻處在一個和諧的狀態,並分享自身到嘉義市慕可西班牙餐館吃到巴斯克家鄉牛排時的驚艷,原來美感體驗也可以透過味蕾傳遞,那種體驗已經超越好/不好,而是因為一切的剛好(擺盤、肉質、溫度、口感等),而讓眼睛、舌頭、鼻子、腸胃等達到一場藝術感受,也是那一刻驚覺到可以透過實際感官的東西來促發人的和諧狀態。

 

老吳認為有些答案或體驗,需要「跨界去尋找」,諸如透過攝影、詩集、旅行、繪畫、電影等,從日常生活中去培養與發覺,透過有意義的構思過程,讓自己產生印象。老吳說:「沒有一個咖啡師能百分之百複製前一杯咖啡的味道或前一鍋豆子的味道」,因為咖啡自身就帶有模糊性、不確定性、容錯性,猶如攝影AURA(靈光)的概念,這也是咖啡讓他感覺到美的主因,而每一鍋豆子的SOMETHING又取決於咖啡師自身理解抽象事物的程度及再現抽象事物的能力,而其過程可能產出層次好的咖啡豆,也可能產出無法端上檯面的豆子,然而若把烘豆溫度的設定假定為一個數學計算過程而不賦予SOMETHING,則溫度設定終究只是產出過程中不可或缺的一環,但卻不具意義。

 

世岸老師用「地方芭蕾」的理論,引導聽眾思考走讀城市過程中,街道巷弄與人的「尺度」關係,來感受城市所帶來的美感經驗。嘉義市的幅員很小,城市發展相對集中,是全台人口密度第二高的城市,但對於退伍回到嘉義的世岸老師而言,他覺得嘉義變大了,因為他從街道巷弄細節中發掘到嘉義的城市發展層次,仍可從當代的嘉義感受到清代時的歷史空間紋理,那一層又一層的城市發展構築最美的嘉義市。

 

「嘉義是什麼?」老吳認為嘉義市是文明的中心,是一個女性人口多於男性人口的城市,也是玉山下的入口城市,與山的關係緊密且不可分,亦或是帶領雲嘉及周邊地區展現城市能量的一個地方,扮演著某種有趣或示範性的角色。因此,如何把「嘉義是什麼?」這個抽象的概念或其背後的元素,用設計或其他方式轉移成當代市民所會喜歡的事物,值得我們一再地去思索及創造。

 

最後,主持人小葉老師邀請聽眾快速地思考幾個問題,「嘉義有哪些是我們覺得美好的?」、「曾經被哪些體驗或感知感動到?」,並分享自身的經驗,讓大家彼此互相交流,多數人會因自然景色(山、田、夕陽、天文…)、人事溫情、老屋建築、城市步調、空間尺度、歷史文化等而感到美好或感動,而這些美好可能是與嘉義的地域性有關,因為鄰近北回歸線或阿里山、玉山等,漸漸地孕育了一座城市的經絡。

 

老吳更延續話題引領我們思考「屬於嘉義獨一無二的東西有什麼?」、「在嘉義沒有被滿足的東西有什麼?」,世岸老師亦分享中央噴水圓環的獨特性,以及其與自身生活的連結性,諸如從圓環的咖啡店向外觀察、感覺城市的生命力,而生命力的來源可能是嘉年華式的慶典、地方選舉文化或平日的和諧等,需要時間好好感受。聽眾也分享嘉義交通設施的獨特性,全台最早四鐵共構的車站就在嘉義市,也有人說嘉義的植物園也是獨一無二的,因為日本殖民及地處緯度關係,嘉義成為植物的試驗所,進入植物園如同熱帶雨林般的感覺讓他記憶猶新,且嘉市是全臺灣唯一同時存在林試所和農試所的城市,亦是嘉義市很特別的地方。

 

109年9月5日為「辶反城市」主題系列活動首場活動,以「看見嘉義美」議題為2021臺灣設計展暖身,由兩位熱血斜槓中年與在地青年、市民展開跨世代的美學對話,為嘉市的城市美學譜出新的想像。「辶反城市」系列活動後續還有7個場次,將持續以「城市走讀」、「美學沙龍」、「跨域講座」三種不同互動方式、七場課程組合,與市民共同思索嘉市的都市發展、城市美學等議題,讓城市光榮感跟美好伴隨「2021臺灣設計展」更加發光發熱。